一、白术栽培技术
白术为菊科植物白术的干燥根茎，又名于术、浙术、冬术等。具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。主产浙江、江苏，江西、河南、安徽、四川、湖南、河南、福建等20多个省份有栽培。
多年生草本，株高30－80厘米。根茎肥厚粗大，略呈拳状，灰黄色，茎直立，基部木质化。叶互生，茎下部的叶有长柄，叶片3深裂或羽状5深裂裂，边缘具刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形大；总苞片7－8层，基部为一轮羽状深裂的叶状总苞所包围；花多数着生在平坦的花托上，全为管状花，花冠紫色；雄蕊5，聚药，花药线形；雌蕊1，子房下位。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面被绒毛，冠毛羽状。花期7－9月，果期9－11月。
白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26－28℃，8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。
种子容易萌发，发芽适温为20℃左右，且需较多水分，一般吸水量为种子重量的3－4倍。种子寿命为1年。
白术为菊科植物白术的干燥根状茎。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面被绒毛，冠毛羽状。花期7~9月。白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26-28℃,8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。种子容易萌发，发芽适温为20℃左右，且需较多水分，一般吸水量为种子重量的3-4倍。种子寿命为1年。
二、整地施肥
育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性沙壤土，667平方米施农家肥2000千克，深翻耕，耙平整细，作1.2米宽的畦。大田宜选择5年未种过白术的肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物为好，前作收获后，667平方米施农家肥3000千克，配施50千克过磷酸钙作基肥，深翻20厘米，作成1-1.5米的畦。
三、繁殖方法
用种子繁殖。生产上主要采用育苗移栽法。
（1）育苗：3月下旬至4月上旬，选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在30℃的温水中浸泡1天后，捞出催芽播种。条播或撒播。条播者，在播种前，按行距15厘米开沟，沟深4-6厘米，沟内灌水，将种子播于沟内，播后覆土，稍加镇压，畦面盖草保温保湿，然后再浇1次水。每667平方米用种5-7千克。播后7-10天出苗，出苗后揭掉盖草，加强田间管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400-600千克鲜术栽。
（2）移栽：当年冬季至次年春季即可移植。以当年不抽叶开花，主芽健壮，根茎小而整齐，杏核大者为佳。移栽时剪去须根，按行距25厘米开深10厘米的沟，按株距15厘米左右将苗放入沟内，牙尖朝上，并与地面相平。栽后两侧稍加镇压，栽后浇水。一般667平方米需鲜白术50-60千克。
四、种植技术
1.选择适宜环境与适生土壤。白术性喜凉爽，耐寒，怕高温多湿，以海拔千米左右的高山种植更为适宜。中低山虽可种植，但病害明显增多。白术对土壤要求不严，以深厚、疏松、肥沃的黄棕壤和沙壤土较适宜，在黏性过大、透气不良、容易渍水的死黄泥地和坡度过大、肥力低下、砂石过多的瘠薄地种植生长不良，产量较低。另外，白术不耐重茬，最好在新开的生荒地种植，或者选择玉米、小麦等禾本科作物为前茬，薯类、豆类、花生、烟叶、油菜、蔬菜等作物均不适合做白术地前茬。种植白术后的耕地，至少要间隔5年以上才能种植。
2.坚持高山育种，培育健壮术栽。种植白术要获得优质高产，最好引进新培育的叶绿、秆壮、抗病、块茎大、根须少、产量高的改良白术做种。在秦巴山区，白术从种植到收获一般需要两年，即头年春季在苗圃地用种子播种培育术栽，秋冬季将术栽挖起随后种植于大田，次年秋季才能开挖收获成品。高山气温偏低，温差较大，种植的白术病虫害少，用高山培育的术栽做种，不仅苗齐苗壮，而且抗病性强，产量明显较高，因此最好在高山育种。如果在高山种植，最好自己育苗以保证术栽质量，降低生产成本。如果在低山种植，最好在高山建设稳定的术栽繁育基地，否则就从高山（或北方）调种。培育术栽的苗圃地选定后，年前深翻炕垡，春季3月下旬至4月上旬土壤解冻后施肥、整地、播种，最好开沟条播，亩用种量4～5千克，播深3厘米左右，播后地表覆盖一层蒿草或厩肥保温保湿，同时防止土壤板结。白术出苗后需间苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通过少量多次追肥，使术苗生长壮而不旺。后期追肥要重，通过增加施肥促进地下根茎膨大，提高术栽产量与质量。
3.认真挑选术栽，搞好播前处理。霜降至立冬术苗茎叶枯黄后挖取术栽，剪掉头部茎杆和尾部细根，先将畸形、破损、带病术剔除，按大、中、小分级，选择表皮细嫩、芽饱满，上部细长、尾部圆大、密生柔软细根，主根细短或无主根的术栽做种，一般每亩可产健壮术栽500千克。术栽播种前用NEB（恩益碧）处理，既可起到防病作用，又可促进根系发育，增强植株抗逆能力，提高白术品质与产量。其方法是将挑选好的术栽摊开，用通用型NEB每袋兑水30千克，使用喷雾器喷于其上。喷雾过程中要翻动术栽，使其表面湿润均匀。也可将通用型NEB每袋兑水100千克，对术栽提前实施浸种处理，待表面水分沥干后播种。如果购买不到NEB，可将术栽用50%的多菌灵或托布津600～800倍液浸种10分钟，捞出沥干后播种，以减少病害发生。需要注意的是，NEB可以和肥料混用，但不能和多菌灵、托布津等杀菌剂混用。
4.精细整地，施足底肥。高效必须要高产，高产必须有足够的肥料投入做保证，因此要想白术高产高效，必须施足底肥。一般在播种前一个月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播种时亩施土杂肥或火粪土2000～3000千克，过磷酸钙50千克，生物钾肥1～2千克。如果没有土杂肥或火粪土，可用100千克生物有机无机复合肥或100千克腐熟饼肥加50千克优质硫酸钾复合肥代替。肥料撒于地表后，结合整地用旋耕机将其翻入土中，使肥料与土壤混合均匀，同时将土垡打碎、地表整平，然后按1.5～1.8米宽开沟起厢，（www.nczfj.com）厢沟宽30厘米，深20厘米以上。具体厢宽与沟深以便于田间管理、雨季不渍水为准。
5.适时早播，合理密植。秦岭山区白术多在冬至至次年春分（12月下旬至次年3月下旬）播种，具体播种时间要根据海拔、气候和土壤条件确定。一般情况下以早播为好，因为早播的先发根，后发芽，与迟播的相比根系更加发达，吸收能力更强，因而植株生长发育健壮，耐旱抗逆性强，产量明显较高。但寒冷的高山和保暖差的薄坡地不能过早播种，以防术栽受冻。播种方式可条播也可穴播，最好采取宽窄行东西向种植，宽行40厘米，窄行20厘米，株距20厘米，亩播1万株左右，需术栽50～60千克。此法种植的好处：一是便于中耕除草等田间管理；二是行间通风透光良好，可以减轻病害，提高产量；三是可以节省种苗投入，有效控制成本；四是可以适当增施肥料，白术个体发育良好，术个大、品质好、价格高。播种时要注意将术栽芽头向上，下种深度5～6厘米，覆土厚度3厘米左右。播种过浅易滋生侧芽，术形不美，寒冷地方还容易受冻；播种过深抽芽困难，术形细长，纤维化程度高，品质下降。白术不耐高温，因此低山种植白术，应每隔1.5米左右在其间套种一行早熟春玉米，株距控制在0.5米左右，主要目的是为白术越夏遮阴降温。秋季玉米收获后要及时砍秆，以利白术生长。
6.实施化学除草，保证除草效果。一般在白术播种后至出苗前，亩用中药材苗前专用除草剂100毫升，兑水30千克均匀喷于地表，对土壤实施封闭处理，可有效防除多种一年生禾本科杂草和部分阔叶杂草。为保证杀草效果，喷施除草剂时必须保证土壤墒情适宜，喷雾均匀周到。若土壤欠墒需增加兑水量，或等雨后墒情适宜时再喷，喷后要避免人畜进地践踏，保持药膜完整。
种植技术摘自百度文库
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