佛手瓜喜温暖，畏炎热和严寒。地上部遇霜冻即枯萎死亡，地下部较耐寒，在土壤不结冻的情况下，可安全越冬，翌年春暖时再萌发生长。佛手瓜的生长适宜温度为18-25℃，怕干旱，也怕涝渍，要求土壤经常保持比较稳定的湿润状态，栽培时，多在根部附近覆盖稻草保湿。

1．品种

我国栽培的佛手瓜主要有绿皮和白皮两个品种。

①绿皮佛手瓜：生长势强，蔓粗壮且长，结果多，产量高，并能产生块根。果形较长而大，上有刚刺，皮色深绿，味稍淡。

②白皮佛手瓜：生长较弱，蔓较粗而短，结果少，产量较低，果形稍小，光滑无刺，皮色白绿，糯性，味较佳。

2．繁殖方法

(1)种瓜繁殖

首先要选择无病、无伤斑、达生理成熟(表皮发白，瓜嘴开裂)的老瓜作种瓜。瓜龄25—30天。好的种瓜，单瓜重应在1千克以上，瓜皮薄而光滑，蜡质多，芽眼凹陷，纹理明显，未长芽，没有外伤。摘下的种瓜，应放在干燥的细沙中妥善保存。播种前放人25％多菌灵可湿性粉剂1000倍稀释液中浸1—2分钟。南方地区可以用种瓜直播，具体方法：在春分时，挖深60--100厘米、宽150厘米的栽培坑，坑内要施足底肥，一般每坑可施200—250千克堆肥或垃圾土和1．5～2千克过磷酸钙，再在底肥上再挖一小穴，穴底加6—7厘米厚的新土，将在干沙中贮藏的种瓜横放在穴底的新土上，再盖一层17～20厘米厚的新土，并稍加压实。在气温16的条件下，种瓜栽后20天就破土而出，这时芽眼上不止1个分枝，可以保留1～2个，其余的摘下，可用于扦插繁殖。

种瓜繁殖注意事项：①要选用达生理成熟的种瓜；②播后不可浇水，因佛手瓜果肉内的水分足以供种子萌发；③苗期不可施粪水，因幼苗对粪水敏感。

(2)扦插繁殖

用藤蔓扦插繁殖，可以大大提高繁殖系数。具体方法是：于3月上中旬选择生长健壮的藤蔓切段(切段的剪刀或刀片先用75％酒精消毒，以防病菌感染)，每段含2个节．将下面—节的叶片剪掉，然后将切段的下端置于1×10-4--1．5×10-4萘乙酸或吲哚乙酸溶液中浸泡10分钟后插入装有蛭石的育苗盘、营养钵或塑料袋内，将育苗盘、营养钵或塑料袋浇透水。置于18—24的温度下，上盖黑膜或草苫遮光保湿，根据墒情适时浇水，一般1—2天喷水1次，—星期后去掉不透明覆盖物，并注意保湿和浇施营养液：营养液配方为尿素和磷酸二氢钾各半，浓度为0．2％。当苗长出3—4片叶时，于4月下旬选择温暖天气下地定植。

（文章来自：中国食品科技网）