农分享

想必蚕豆为家中常菜，蚕豆的苗并不是很大。如果自己有一个后院，也可以开辟一小块地方尝试一下种植蚕豆，这种自己播种自己吃也是一种不一样的风味，也更加安全和健康。以下就给大家分享一则自家后花园种植蚕豆的案例。

一、选地、整地

蚕豆喜温良湿润气候，不耐炎热、不耐涝。土壤以稀松深厚、肥沃的粘土或粘壤土为宜。

二、基肥

以农家肥（此处用牛粪、鸡粪和羊粪混合——江南牌烟雨型复合肥）为主，加草木灰（自己烧枯枝得来）。栽后一个月左右和开花前各施一次。

三、播种

种子店购得，直接买干豆当种子。种子浸泡两三天，见到有小芽发出才种到地里，深度2~3厘米。包持适当的行、株距离。为防止倒伏，可以支几支杆子。

蚕豆的小苗：

四、时间

由于播种时间各地不同，具体种植时间可参照“农分享”公众号，知识分享蚕豆的田间管理中的文章“蚕豆几时种，长势才更好”。

五、整枝打顶

一般来说在开花之前，株高大概30~50厘米。剪下嫩叶和嫩枝是可以食用的，比如炒、做汤都行。

剪下的嫩叶：

六、开花

蚕豆要开三遍花才会结豆。

七、采收

蚕豆的种植期较长。当豆荚饱满、豆粒充实时就可以分批采收。

枝头上挂满了诱人的蚕豆：

采摘下来的蚕豆：

八、吃法

关于蚕豆的吃法有很多种，我喜欢的有两种：咸菜豆瓣酥和清炒蚕豆。因为我不食蚕豆叶，其吃法就不录在这里了。

咸菜豆瓣酥是再普通不过的家常菜，做法很简单，选比较老的豆，剥出豆瓣然后和雪里蕻咸菜同炒。