洋葱属二年生草本植物，在我国南北各地都有栽培，是人们生活中必不可少的一种蔬菜。

由于各地气候条件不同，适宜的播种时期也不尽相同。因圆葱喜冷凉的环境条件，耐冻性强，幼苗能耐-7度的低温，葱头在26度以上时进入休眠。30度上时叶片会枯死。山东省圆葱多数品种都在9月上旬露地播种育苗，育苗期40-50天左右。播种过早，冬前苗子长的大，第二年易抽薹，也消耗养分，降低产量和质量。播种晚了，苗子小，根系生长发育不良，遇到寒冬，易受冻死亡。适宜的定植期在10月中下旬-11月上旬，定植前幼苗有叶片3-5片，株高15-20厘米，假茎粗0.5-0.7厘米，为适宜的苗龄。