苹果田间管理
一、 生长适宜条件
1 温度
苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10月生长期的平均气温12°～18°最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞26°时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。黄土高原及西北部分灌区冷凉半干区，夏季夜温较低，空气较干燥，气温日较差大，海拔较高，紫外光强，多数品种优质、高产。
2 日照
苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。
3 地势
平地、山地、海滩、河涂都可种植，但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好，灌排方便，种植最好。
4 降雨
世界苹果主产区的适宜年降水量约在500毫米～800毫米。空气湿度60%—70%为宜，地下水位在1.5米以下。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。
5 土壤
土壤方面，要求土层厚度80cm以上，土壤孔隙度15%以上，有机质含量>1%为宜。苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土壤酸碱度（ph值）以微酸性到中性为宜（5.4-6.8）。土壤通气不良时，根系生长受阻。Ph在7．8以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于0．15％ 。
二、 生育周期
1 萌芽期
1.1 物候特点
萌芽是苹果树周年生长发育过程中由休眠转向生长的标志,渭北苹果萌芽时段一般在3月上旬树液流动至4月上旬开花前。
1.2 生理特点
萌芽期苹果生长发育以消耗贮藏营养为主,根系活动早于地上枝芽。随根系生长和气温升高,树液上运,芽体逐渐膨大绽裂。
2 花期
2.1 物候特点
显蕾、花序分离、开花、新梢旺长、坐果。
2.2 管理要点
花前复剪、花期防冻、促进坐果、合理留果和防治病虫等。
2.2.1 防冻保花
近年来气候反常，特别是花期常受晚霜的危害，给果树生产造成严重危害，导致减产甚至绝产，所以必须采取各种防冻措施，减轻冻害。
（1）采取提前树盘灌水、树干涂白、树冠喷布1％石灰水、树盘覆盖有机物等，推迟果树花期。
（2）根据当地天气预报，降温当晚12时前、后，在果园四周或行间堆燃树叶、柴禾、麦糠等，熏烟增温化霜防冻。
（3）花期降雪、晚霜冻、沙尘暴等发生后，暂停疏花序(蕾)。喷8000倍的硬丰481水溶液，间隔7～10天，连喷两次有促进受损细胞修复的功能可明显减轻冻害，提高坐果率。另外还可以喷K肥、食盐液等，提高细胞液浓度，增强花器的抗性。
2.2.2 保证授粉，提高坐果率
（1）合理配置授粉树。一般授粉树占5%～10%的苹果园，坐果率只有5%～25%；而授粉树占20%～25%，坐果率可达60%～80%。所以授粉树最少不能少于15%。
（2）大力推广花期放蜂。释放凹唇壁蜂、角额壁蜂，蜜蜂、豆小蜂等，利用昆虫传粉授精。开花前．每0.33～0.46公顷(5～7亩)果园放置一箱蜜蜂，利用昆虫授粉。角额壁蜂耐寒性好，活动温度比蜜蜂低，访花传粉能力强，每头壁蜂日访花数可达4000朵以上每667平方米放蜂量100头左右即可。
（3）人工授粉：
①采集花粉的要求：
采集与主载品种亲和力强的品种花粉；
混合托粉；
采集含苞待放的铃铛花的花粉；
花粉晾干后要保管；
花粉高效授粉期授粉。
②人工授粉的时间和次数：据试验，以花朵开放的当天授粉坐果率最高。由于苹果花朵常分批开放特别在花期气温较低时，花期往往拖延很长。因此应分期授粉，开一批授一批，一般连授2-3次效果理想。
③人工授粉方法：
人工点授。即用带橡皮头的铅笔或毛笔等授粉器， 蘸上花粉轻轻向初开放的花朵柱头一点即可；
花粉袋撤粉。就是将花粉混台50倍的滑石粉填充剂，装入两层的纱布袋中，绑在竹竿上头，在树冠上方轻轻摇动花粉袋使花粉均匀撒落在花朵柱头上；
液体授粉。即1千克水加人2克花粉(将花粉研细过筛．除去杂质)，100克糖、4克硼砂配制成花粉水悬浮液．细雾均匀喷洒于花朵柱头上。
3 幼果发育期
3.1 物候特点
幼果发育、新梢旺长
3.2 管理要点
疏果定果、夏季修剪、补钙防病、防治病虫、果园种草、覆草保墒、选择果袋。
4 花芽分化期
4.1 物候特点
新梢封顶、幼果发育花芽分化、6月落果
4.2 管理要点
果实套袋、夏季修剪、补钙防病、及时追肥、行间覆草、病虫防治。
4.2.1 果实套袋
为了生产优质高档果品，最好使用质量稳定的高档双层纸袋，有条件的果园浇水后套袋更好。
套袋时间：一般在谢花后30～45天开始套袋，半月内结束。要选择晴天上午9点至下午5点之间进行，不要在中午高温(30℃以上)和早晨有露水、阴雨天进行。要保证果袋撑圆，果实悬空，袋角透气孔张井，扎紧袋口。
果袋的选择：① 一般要求透光、透气性能好，能防病虫、防果锈，防尘防污染的果袋。并有耐拉、耐雨淋，抗老化，蜡纸层薄而均匀，不掉色的特点。且粘合要牢固。如日本的小林袋、台湾的佳田袋等，应选用品牌产品及正规生产厂家的安全果袋。膜袋应具有通气、抗老化的特性。② 对一些红色品种，多选用外层表面为灰色或浅褐色，里表为黑色，内层为蜡质红色的双层三色袋为好。目前提倡在郁闭的果园和树冠内膛及下部用膜袋。
注意事项：套袋过早，幼果太小，容易发生落果和日烧，加上果形判断不准影响后期商品率。套袋过晚，果实皮孔易大，表面粗糙，苹果退绿不彻底．底色发绿，摘袋后上色慢，影响后期色泽。除易生锈品种外早熟和中熟品种宜在落花后约30天，晚熟品种宜在落花后约45天进行套袋。
4.2.2 套袋前补钙、喷杀虫杀菌剂
（1）补钙：套袋果易发生缺钙生理病，所以套袋前结合喷药，喷2～3次贝尔钙或钙宝，还可喷美国的果蔬钙、北林研制的疏调钙，或用中国果树所研制的果丰灵，都具有双渠道补钙的作用。
（2）喷杀虫杀菌剂：套袋前的1～2天，最多不要超过3天，喷80%大生M-45 800倍液或多抗霉素1000倍液，喷50%扑海因1500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂300倍液等杀菌杀虫剂。防止喷施对果皮有刺激或有污染的乳油制剂、铜制剂、磷制剂、渗透剂、增效剂，保证果面光洁。
5 果实膨大期：
5.1 物候特点
花芽分化盛期、秋梢开始生长期、果实快速膨大期。
5.2 管理要点
夏剪、人工促花、追肥、病虫防治、起垄排涝、覆盖降温、刈割压青。
追施膨果肥:为了保证果实膨大，除了前期严格疏花疏果、合理负载外，还要注意中后期的养分管理工作。对于挂果量较大的果园，一般在7月下旬至8月下旬追施1次果实膨大肥，以提高叶片功能、增加单果重。
6 果实成熟期
6.1 物候特点
果实成熟着色期、秋梢停长、根系第三次生长。
6.2 管理要点
秋季修剪、行间生草或割草覆盖、防治病虫、果实除袋、苹果贴字、摘叶转果、铺反光膜、分批采收、秋施基肥。
6.2.1 果实除袋
（1）适时除袋：
果实在袋内要求生长100～120天，双层内红育 果袋最好分2次除袋，先除去外层袋，经3～5天后，再除袋的内层。高海拔地区在果实正常采摘前10～15天除袋，低海拔地区在果实正常采摘前15～20天除袋。一般对黄绿色品种，可以不除袋或在采收前5～7天除袋为宜。较难着色的红色品种，如富士，应在采前20～30天除袋。一般易着色的品种多在采前10～20天除袋。
（2）除袋具体时间：
除袋遇干旱天气时，先适量灌水一次，再除袋以防日灼。最好选择阴天或多云天气除袋，有露水的清晨和下雨天不除袋，晴天除袋应在9—12时，下午3—7时进行，严防高温时段除袋，防止日灼发生。
6.2.2 摘叶转果
（1）除袋后及时摘叶。先将果实周围15～20厘米范围内的遮光和贴果的叶片剪除．过5-6天后，再摘除果实周围的挡光叶、小叶、薄叶、黄叶、老叶，然后再摘除秋梢叶和中上枝上影响透光的部分叶片。尽量保留功能叶，摘叶必须保留叶柄，摘叶数量不应超过全树的20％～30％。
（2）转果。在除袋后5-8天，果实阳面着色达70％左右时进行为好。把果实旋转90°- 180°，使果实阴阳面交换位置，使阴面也着好色。转果时分2～3次，可用透明窄胶带固定在附近的树枝上，转果应顺一个方向进行。
6.2.3 及时喷药防病补钙肥
在除袋后应喷布1-2次杀菌剂和补钙肥。杀菌剂可选丙森锌600～700倍或甲基硫菌灵1000～1500倍。钙肥可选用微补盖力1000倍，间隔5～7天，如能加喷微补硼力1000～1500倍效果更佳。必要时喷有机钾肥，可促使红富士苹果提前上色、着色。
6.2.4 树下铺反光膜
9月底或10月初，苹果除袋后立即在树下沿行向铺设银色反光膜，有利于树冠内膛和下半部分果实着色。铺时将树下杂草除净，整平土地，硬杂物捡净。膜要拉直扯平，边缘压实。铺后经常清扫膜面，保持干净．增加反光效果。采前1～2天收膜，清洗晾干，以备后用。
6.2.5 采后增色
对自然着色差的果实．可进行人工增色．其方法是：选择干燥平坦通风处．铺3厘米厚的细沙或草，将果实的果顶向、果柄朝下，单层平摆于沙面上，白天见光晚上着露，在上午9时至下午4时。用苇席遮盖果面，以防日灼。一般经过4昼夜．果实即可达到应有的色度。
7 落叶休眠期
7.1 物候特点
落叶、休眠
7.2 管理要点
防治病虫、秋耕保墒、清洁果园、树干防护、冬灌保墒、果实分级、入库贮藏、整形修剪。
