高粱，禾本科、高粱属一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。

我国高梁种植的主要分布地区

高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。高粱在中国的分布极广，几乎全国各地均有种植。但主产区却很集中，秦岭、黄河以北，特别是长城以北是中国高粱的主产区。我国高梁产区主要集中在东北三省，年产量约为200万吨左右，其次为四川、内蒙古、河北、山西、河南、安徽等省，年产量约为50至80万吨左右，两项合计今年国内高梁总产将为250至280万吨左右；尽管山东、河南、江苏等地高梁播种面积减少，产量下降，但东北三省高梁种植面积增加，产量增长，其中仅吉林省今年就增产19万吨。除了东北三省是高粱的主要产区，山西地区也是高梁主要产区。